InnoFritt verbessert Frittieröl auf rein pflanzlicher Basis

Die Amanost GmbH bringt mit Innofritt ein Produkt auf den Markt, das 25-30% Ölkosten einspart. Die öffentlich geführte Diskussion um gesundheitlich bedenkliches Acrylamid und Trans-Fettsäuren in industriell gehärteten Fetten zwingt die Gastronomie zum Umdenken.

innoFritt verzichtet bei seiner Systemlösung vollständig auf chemische Zusätze und verbessert die Standzeit von Frittieröl “mit der Kraft der Natur”. Naturbelassenes Hochleistungsöl liefert beste Produkte und spart dauerhaft Ölkosten ein.

Die Systemlösung verursacht gegenüber dem heute üblichen Frittieren keine Mehrkosten. Ganz im Gegenteil, es finanziert sich aus einem Teil der durch innoFritt eingesparten Ölkosten.

Das innoFritt System besteht aus den Bereichen: Hygiene, Produktion und Ölmanagement. Die Basis bildet eine hygienisch einwandfreie Fritteuse. Verharzungen und Produktreste werden vollständig entfernt. Dafür steht ein hochwirksamer Fritteusenreiniger bereit. Die Reinigung der Heizstäbe sorgt zudem für eine bessere Energiebilanz. Die Produktion wird durch die Auswahl eines ernährungsphysiologisch hochwertigen Pflanzenöles optimiert. Es werden nur Öle berücksichtigt, die keine Trans-Fettsäuren aus industrieller Härtung und keine chemischen Zusätze enthalten.

Das Ölmanagement gibt dem Gastronom die Sicherheit, jederzeit über den Ölzustand in der Fritteuse informiert zu sein. Mit dem professionellen Öltestgerät TESTO 265 werden täglich die Messwerte der polaren Anteile erfasst und dokumentiert. Jetzt kann der Zeitpunkt für den zukünftig selteneren Ölwechsel sicher bestimmt werden. Amanost produziert einen hoch hitzestabilen Frittieröl-Handfilter aus monofilem Gewebe, der regelmäßig die Produktreste aus dem Frittieröl entfernt. Die nach HACCP geforderte Filtration ist in wenigen Minuten durchgeführt. Sie verhindert, dass sich erneut Produktreste in der Fritteuse absetzen, die wiederum zu Verharzungen und schnellem Ölverderb führen.

Quelle: Pressemeldung