Currywurst – Das Buch

Als ich das Currywurst-Buch zum ersten Mal in den Händen hielt und auch beim Lesen der ersten Zeilen – ich fühlte mich arg in die Vergangenheit zurück versetzt. Denn auch ich habe diesen Satz oft gehört, von dem der Autor Marc Reisner erzählt:

»Ein ganzes Buch über Currywurst?« Diese Frage haben mir Freunde und Bekannte immer wieder gestellt, wenn ich ihnen von diesem Projekt erzählt habe.”

Wobei er in meinem Fall lautete: Ein ganzes Buch über Pommes? Allerdings ist das Pommesbuch nie erschienen – macht nix – denn in 2002 hab ich dann aus dem Buchmanuskript die Pommeswelt gemacht und wer weiß, vielleicht kommt ja auch noch mal ein Buch. So weit dieser kleine Exkurs – aber hier und heute geht es ja jetzt um das Buch zur Currywurst.

Man könnte meinen, Autor Marc Reisner hätte mein Pommes-Manuskript gelesen, denn er nähert sich der Currywurst genau so wie ich es gemacht hatte und auch in seinem Fall Currywurst gemacht hätte. Nämlich einfach von allen Seiten. Wer dieses Buch gelesen hat, wird nie wieder fragen – ein ganzes Buch über Currywurst? Der Untertitel lautet: Alles, was man wissen muss. Und ich kann bestätigen, sehr viel mehr muss man wirklich nicht wissen über Currywurst. Ich bezweifele zudem, dass es noch sehr viel mehr zu wissen gibt. Denn Marc Reisner hat die Currywurst wirklich aus sämtlichen denkbaren Blickwinkeln betrachtet.

Er erzählt über Geschichte und Herkunft, stellt Prominente vor, die sich als Currywurstfans outen, zeigt, dass Currywurst und Kultur durchaus Begriffe sind, die zusammen gehören und dass auch Sterneköche mit Currywurst was anfangen können. Woran erkenn ich die beste aller Currywürste und wie macht man denn nun die richtige Soße? Und dann natürlich: Rezepte, Rezepte, Rezepte. Und das ist nur ein Ausschnitt. Nicht erwähnt hab ich, dass auch die Begleiter der Currywurst – yeah – auch die Pommes, zu Ehren kommen, dass es auch Literarisches in Sachen Currywurst zu entdecken gibt und dass es – das war für mich eine der größten Ãœberraschungen – wesentlich mehr Lieder über die Currywurst gibt, als den allseits bekannten Song von Grönemeyer.

Das Einzige, wirklich das Einzige was ich als olle Onlinerin vermisst habe – ist ein Kapitel: Die Currywurst im Internet. Nun könnte man argumentieren, Links veralten zu schnell, eignen sich nicht für ein Printobjekt. Aber das kann man lösen. Mit einem Beileger zum Beispiel oder mit einer regelmäßigen Aktualisierung des Manuskriptes, was bei einem BOD Buch ja auch kein Problem sein sollte. Aber ok, ich geb’s ja zu – ich habs vermutlich nur deshalb vermisst, weil ich spätestens im Kapitel “Pommes Frites – besser als ihr Ruf” vergeblich nach einem Hinweis auf die altehrwürdige Pommeswelt – online seit 2002 und deshalb druckfähig – gesucht habe.

Das Currywurstbuch ist ein informatives, interessantes Buch, ansprechend und unterhaltsam geschrieben. Das Buch ist der Geschenktipp für Currywurstfans und wäre ich ein Imbissbetreiber, würde ich es in meinem Imbiss verkaufen. So im Package – Currywurst für Leseratten – heute eine Riesencurrywurst mit Buch, nur 22,50 oder so… Zmindest sollte in jedem Imbiss ein Exemplar zur Erhellung und Erheiterung der Kunden und Gäste rumliegen. Man kann drin lesen, während man auf seine Currywurst mit Pommes wartet. Dann weiß man hinterher wenigstens, was man da isst. Und kann im Anschluss an die Lektüre gleich feststellen, dass Marc Reisner Recht hat, wenn er schreibt:

Dieses Buch ersetzt das eigene Erleben nicht.

In diesem Sinne – guten Appetit.

Ach ja – fast vergessen – es gibt natürlich auch eine Website zum Buch. Mein Exemplar wird übrigens irgendwann hier in der Pommeswelt verlost werden.

Marc Reisner
Currywurst: Alles, was man wissen muss
Norderstedt 2009, BOD
ISBN 978-3-8370-9871-6
19,90 Euro

Kochbuch: Fast Food-Duell

Im Tre Torri Verlag ist im März 2009 ein Kochbuch zur Kabel1-Sendung ‘Fast Food-Duell’ erschienen. In der Sendung tritt regelmäßig ein Spitzenkoch gegen einen Lieferservice an.

In diesem neuen Kochbuch zeigen die Spitzenköche Frank Rosin, Björn Freitag und Ole Plogstedt „Küchenmuffeln“ – aber auch Kochinteressierten – wie man schnell ein günstiges und vor allem gutes Essen zaubert.

„Wozu lange am Herd stehen, wenn man die leckersten Gerichte auch in kurzer Zeit auf den Tisch bringen kann?“, ist die Meinung der drei kabel eins-Köche. Ihrer Ansicht nach dürfen das durchaus auch mal Currywürste sein (dann allerdings mit selbst gemachter Sauce!). Aber eben auch Thailändisches Kokoscurry, Bifteki oder Spaghetti mit Rucola. Klassische und ausgefallene Gerichte der drei Musketiere des guten Geschmacks werden im Kochbuch erläutert, sie sind für jeden leicht nach zu kochen, und es ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Persönliche Tipps und Tricks der Köche ergänzen die Rezepte und bringen Profi-Wissen in den Küchenalltag. Die Kochkunst der Spitzenköche, in Verbindung mit Essen für jeden Tag, macht dieses Kochbuch zu einem besonderen Erlebnis für alle Sinne. Bei einer Umfrage des Meinungsforschungsinstituts Forsa gab knapp die Hälfte der Befragten an, binnen der vergangenen zwölf Monate bei einem Lieferservice Essen bestellt zu haben. Hauptgrund war jeweils „keine Zeit“, wahlweise auch „keine Lust“. Wie viel Spaß Kochen jedoch machen kann, beweisen die Profis selbst eingefleischten Kochmuffeln, die dann ganz überrascht sind, dass selbst Zubereitetes deutlich weniger Aufwand verursacht, als sie gedacht hätten. Auf Dauer ist das nicht nur gesünder, sondern auch kalorienärmer und nicht zuletzt kostengünstiger, als geordertes Essen. Das Bewusstsein für Ernährung in Kombination mit Spaß am Kochen zu wecken, die Sinne für Geschmacksqualität zu schärfen, statt den Gaumen an „Einheitsbrei mit Geschmacksverstärker“ zu gewöhnen, dafür brechen die drei Spitzenköche stets aufs Neue allwöchentlich und jetzt auch in Buchform eine Lanze.

So weit die Ankündigung des Verlages. Nun sind ja solche zu PR-Zwecken Buchbeschreibungen manchmal ein bisschen vollmundig. In diesem Fall aber zitiere ich sie hier gerne im Volltext – denn das Buch liegt hier neben mir und ich stelle fest: Es stimmt jedes Wort. Es ist ein schönes Kochbuch, das auch weniger versierten Köchen, wie ich es z.B. bin, Mut macht, auch mal was Neues auszuprobieren. Die Rezepte sind zwar zum Teil irgendwie “besonders”, aber allesamt nicht “überkandiedelt”. Was mir persönlich besonders gefällt – die Zutaten sind alle derart, dass ich auch hier in der Provinz keine Probleme hätte, sie alle zu bekommen. Im Gegenteil – das meiste hat man sowieso im Haus.

Gefallen haben mir auch die biografischen Geschichten der drei Spitzenköche, die das Buch einleiten, so wie die Info-Seiten: Was ich beim Kochen wissen und beachten muss! Außerdem die vielen praktischen Tipps der Köche, die vor allem eines beweisen:  Es geht immer auch noch einfacher und doch ist das Ergebnis prima. Ein Kochbuch, das Lust aufs Kochen und Mut zur Improvisation macht. Es enthält klassische Fast Food-Rezepte von Fritten bis Burger, aber ich könnte mir vorstellen, dass ich mich mit diesem Buch auch mal an eines der Gerichte aus der Rubrik “Exotisches aus aller Welt” oder “Internationale Klassiker” wage.

Unser Kochbuch. Fast Food-Duell

von Ralf Frenzel (Herausgeber), Michael Link (Fotograf)

Gebundene Ausgabe: 176 Seiten
Verlag: Tre Torri; Auflage: 1., Auflage (28. März 2009)
ISBN: 978-3-937963-93-8

€ 19,90

LowFett 30-Ratgeber – kostenlos anfordern!

„Steig ein!“ – Der Name ist Programm. Mehr als 200.000 Verbraucher haben den LowFett 30-Ratgeber zum Einstieg in die LowFett 30-Ernährung gelesen. Die neue Version liegt jetzt in der 8. Auflage vor und kann kostenlos gegen einen ausreichend frankierten DIN A 4-Rückumschlag (1,45 €) bei der Food-Xperts GmbH & Co. KG (Mönchengladbach) angefordert, oder kostenlos unter www.lowfett.de herunter geladen werden.

Jedes Jahr bringt LowFett 30 gemeinsam mit ausgewählten Partnern aus der Lebensmittelindustrie den 76-Seiten starken Ratgeber heraus. „Genuss und gesunde Ernährung“ ist das Motto des Projektes, um mehr Verbraucher für eine bewusste Ernährung nach LowFett 30 zu sensibilisieren. Das Ziel ist es, genussorientierten Verbrauchern Wege und Möglichkeiten aufzuzeigen, gesunde Ernährung ohne großen Aufwand in den Alltag zu integrieren. LowFett 30 ist keine Diät, sondern basiert auf dem Prinzip, dass maximal 30 Prozent der Tageskalorien aus Fett zugeführt werden dürfen. Eine Empfehlung, die auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) heraus gibt.

Das neue „Steig ein!“ liest sich in zwei Stunden und macht gesundheitsbewusste Menschen fit für eine bessere Ernährung. LowFett 30 ist bereits mehrfach von Stiftung Warentest und Öko-Test mit Bestnoten ausgezeichnet worden und vor allem seine einfache und alltagsgerechte Umsetzbarkeit wird gelobt.

Der neue Online-Kurs wurde kürzlich im Rahmen des Präventionsgesetzes von einigen gesetzlichen Kassen zertifiziert, so bekommen die dort Versicherten den Kurs zu 80 % bezuschusst.

Quelle: Pressemeldung

Generation Chips

Bekanntlich helfen Diäten bei Übergewicht wenig und bei Adipositas überhaupt nicht. „Auch stationäre Therapien, wie sie in vielen Rehabilitationskliniken angeboten werden, weisen nur minimale kurzfristige Erfolge auf“, kritisiert Edmund Fröhlich in einem Interview in dem neuen Buch „Doof it yourself“ (*) der Bestsellerautoren Anne Weiss und Stefan Bonner („Generation Doof“).

Fröhlich, ehemaliger Geschäftsführer einer sog. Adipositas-Klinik und Mitautor von „Generation Chips. Computer und Fastfood – was unsere Kinder in die Fettsucht treibt“ (www.generation-chips.de) appelliert dagegen an die Eltern, selbst ein positives Vorbild zu sein: „Da muss dann halt mal die Glotze, der Computer und die Playstation ausgeschaltet und die `Bande` raus auf die Straße geschickt werden“.

Als Familienvater und ehrenamtlich in der Kinder– und Jugendhilfe tätig, weiß der Gesundheitsexperte und Pädagoge, wovon er spricht: Er fordert von den Eltern, mehr Mut zur Erziehung: „Wenn Kinder erst einmal zehn oder zwanzig Kilo Übergewicht haben, leiden sie, werden von anderen Kindern verspottet, werden chronisch krank, haben Diabetes und orthopädische Probleme und später auf dem Ausbildungs- und Arbeitsmarkt keine Chance.“ Denn Verbote bringen bekanntlich gar nichts, Hilfe und Unterstützung soll mit Spaß und Freude vermittelt werden.

„Die Politik hat bisher leider keine umfassende und nachhaltige Strategie, um diese Epidemie des 21. Jahrhunderts in den Griff zu bekommen, sie lässt sich weitgehend noch von den Interessen der Industrie leiten.“ Fazit: Bildung, Aufklärung und Information sind die beste Prävention.“ Deshalb hat Fröhlich das web 2.0 basierte Internetportal www.fatwatch.de initiiert, um die Kinder und Jugendlichen dort abzuholen wo sie sind, am Computer.

Fast Food muss nicht Junk Food sein

Neulich wurde ich irgendwo im Web aufmerksam auf ein Buch, zu dem Christoph Wagner das Vorwort geschrieben hat. Mir fiel es wegen eben jenem Christoph Wagner auf, denn dieser Name war einer der ersten, denen ich seinerzeit begegnete, also ich in 1995 etwa meine Recherchen über Pommes frites begann. Zumindest nehme ich an, dass es sich bei diesem Christoph Wagner um den Autor des Buches: Fast schon Food. Die Geschichte des schnellen Essenshandelt. Das Buch ist meines Wissens nur noch antiquarisch erhältlich. Christoph Wagner schreibt also immer noch, dieses Mal eben das Vorwort zu “Schnelle Küche für Genießer” von Gerd Wolfgang Sievers, erschienen im Leopold Stocker Verlag.

Als ich dieses Buch beim Verlag zur Vorstellung hier auf pommeswelt.de bestellte, warnte man mich vor: Es ginge darin aber nicht um “normales Fast Food.” Nun das hab ich mir gedacht, und ich war dennoch sehr gespannt. Ich dachte, es ginge um Edelküche, die man in relativ kurzer Zeit zubereiten kann. Um Fast Food im zeitlichen Sinne eben. Damit lag ich im Grunde auch richtig. Aber dennoch war ich angenehm überrascht, als das Buch kam. Das Inhaltsverzeichnis hat mich schier umgehauen. Dazu aber gleich noch. Großformatig, gut gemacht, ein richtig schönes Kochbuch liegt hier nun neben mir, in dem Gerd Wolfgang Sievers zeigt, dass Fast Food auch in der Gourmetküche seinen Platz haben kann.

Der Autor definiert Fast-Food-Klassiker neu und bringt Burger & Co in neuen, teils sehr aufwändigen Variationen auf den Tisch. Zum anderen zeigt er, wie man in knapp einer halben Stunde schmackhafte Gerichte fertigstellt. Steaks und Koteletts, Schnitzel und Wild werden demnach ebenfalls zu Fast Food, aber eben nur in dem Sinn, daß man wenig Zeit für die Zubereitung benötigt. Also in dem Sinne, den ich auch erwartet hatte.

Die Auswahl der Speisen hat mich entzückt. Es ist fast so wie im Pommeswelt-Lexikon – eine Reise um die Welt. Der Autor nimmt uns mit auf eine kulinarische Weltreise: Pasta und Risotto fehlen genauso wenig wie asiatische Spezialitäten (Asien ist übrigens die wahre Heimat schnell zubereiteter Gerichte, nicht Amerika) und heimische Klassiker.

Das Inhaltsverzeichnis ist einfach gigantisch! Acht Spalten, vier Seiten: Read more

Pommesführer Ruhr gewinnnen!

Endspurt – noch bis zum 15. Februar kann man die richtige Lösung einschicken und mit ein bisschen Glück den Pommesführer Ruhr gewinnen. Damit das nicht aus den Augen verloren wird, hab ich jetzt einfach das Gewinnspiel noch mal nach vorn geholt.

Im November 2008 ist er erschienen – der neue Pommesführer Ruhr. Henning Prinz hatte bereits vor 10 Jahren schon mal die Pommesbuden des Reviers getestet. Nun hat er seine “PoPo 4350″, die Pommespolizei wieder aktiviert und erneut die besten Buden im Revier zusammengesucht.

Entstanden ist ein tolles Buch mit den 50 kultigsten Buden der Region, mit informativen Beschreibungen und vielen Statements von mehr oder weniger prominenten Zeitgenossen wie Heino, Guido Westerwelle, Jürgen Rüttgers, Michael Steinbrecher, Atze Schröder, Olaf Thon, Kolja Kleeberg, Dolly Buster, Tom Gerhardt, Götz George, Gregor Gysi und viele mehr.

Am besten gefällt mir allerdings das Statement von Curry Heini, zu lesen auf der Startseite des Verlages: „Dieses Buch muss in einem Atemzug mit den Klassikern der Weltliteratur genannt werden.”

Und dieser Klassiker liegt hier neben mir. Er wurde mir geschickt vom Verlag, damit ich ihn lesen und vorstellen kann. Ich hab ihn nur gaaaanz vorsichtig gelesen, damit er noch ein bisschen “wie neu” bleibt. Denn ich hab mir überlegt, dass ein Pommesführer Ruhr ein guter Preis für ein kleines Neujahrsgewinnspiel hier im Frittenblog ist.

Ich mach also gerne mit einem kleinen Querdenker-Rätsel auf das Buch aufmerksam und empfehle auch einen Besuch der Website zum Buch. (Und das obwohl ich dort einen Link zur Pommeswelt und v.a. hier zum Frittenblog schmerzlich vermisse…)

Also – löst mein kleines Fastfood-Rätsel, schickt die Lösung an gewinnspiel@pommeswelt.de und gewinnt ein Exemplar vom Pommesführer Ruhr: Die 50 kultigsten Buden
Einsendeschluss ist der 15.02.2009. Unter allen richtigen Einsendungen entscheidet das Los – der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der Gewinner wird hier im Blog bekannt gegeben.

Ich wünsche viel Spaß beim Rätseln und viel Glück!

Frittenblog-Geschenktipps: So schmeckt die Welt

Der erste Advent – es weihnachtet sehr. Auch in der Pommeswelt. Vielleicht finden wir ja in den nächsten Tagen den ein oder anderen Geschenktipp für Fastfood-Freunde. Wenn das so sein sollte, stellen wir sie euch hier natürlich vor. Den Anfang macht ein Buchtipp:

Eine aufschlussreiche und wirklich schöne Rezension kann man bei echo online nachlesen.

Über Kochbücher, die ihr Geld wert sind.

Bei NutriCulinary hab ich einen guten Beitrag gelesen über Kochbücher und woran man ihre Qualität erkennt. Ich find den Beitrag lesenswert, aber ein bisschen lässt er den Leser/Kochbuchkäufer außen vor, bzw. den Grund des Kochbuchkaufes. Zumindest ich hab ne ganze Batterie von Kochbüchern, aber die wenigsten habe ich zum Kochen gekauft. Für mich sind Kochbücher Bilderbücher für Erwachsene. Ich kann stundenlang drin rumblättern, regelrecht schmökern und mich mit den Augen satt lesen. Aber nachgekocht habe ich noch lange nicht jedes Rezept aus diesen Büchern. Bei Licht besehen sogar die allerwenigsten.

Dennoch gibt es natürlich nix Blöderes, wie unstimmige Angaben in einem Kochbuch, Rezepte, die ohne Grund misslingen oder die nur nachvollziehbar sind, wenn man eine mehrjährige Kochausbildung absolviert hat.

Für mich sind die besten Kochbücher die, die wunderbare Bilder zeigen, das ein oder andere Rezept, dass ich auch in meiner Durchschnittsküche nachkochen kann und die obendrein noch ein bisschen Anekdoten, Geschichten, Sprüche, Inhalt zusätzlich bringen. Ich will also in einem Kochbuch gucken, lesen und kochen.

Chilli mal anders – 94 scharfe Genussräume

„Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst“, wusste bereits der französische Schriftsteller François de La Rochefoucauld. GENIE ESSEN – CHILLI ist das kreative Erlebniskochbuch für scharfe Querdenker und Genießer. Auf 360 Seiten offenbart es dem Leser ein kulinarisches Wechselspiel rund um das Thema Chilli. Dabei legt das Gemeinschaftsprojekt von 64 kochbegeisterten Grafikern, Architekten, Fotografen und Künstlern aus 9 Ländern genau so viel Wert auf die Form wie auf den Inhalt. Das Auge isst schließlich mit und die Kreativität darf bereits beim Lesen angeregt werden. Schon die Titel-Seite beschreitet neues Terrain. Denn was wir hier sehen ist das Chemogramm einer Chilli.

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McMarketing

Mal ein Buchtipp für die Marketinginteressierten unter den Frittenfans:

McMarketing Einblicke in die Marketing-Strategie von McDonald’s

2007. 261 S. Mit 36 Abb. Geb.
ISBN: 978-3-8349-0160-6
EUR: 39,90

Ich hab mir dieses Buch als Rezensionsexemplar vom Gabler Verlag schicken lassen, weil ich dachte, eine Marketingberaterin mit Pommeswelt sollte es lesen.

Allerdings bin ich noch nicht dazu gekommen und dachte deshalb, ich stelle es wenigstens schon mal vor. Was ich davon halte, kann ich ja dann immer noch mal bloggen. Ich nehme mir das mal mit ins am Donnerstag beginnende verlängerte Wochenende. Danach weiß ich dann mehr.