1•2•3 Dip Frites werden aus der ganzen Kartoffel mit speziell geformten Schichtmessern längs geschnitten. Die dünnen knusprigen Kanten und der dickere Kartoffelkern garantieren einen einmaligen, besonders intensiven Geschmack. Ob als Fingerfood auf jeder Party, als abwechslungsreiche Beilage oder einfach als Snack für zwischendurch: 1•2•3 Dip Frites sorgen sofort für Begeisterung und machen Lust auf mehr.

Wie alle McCain-Produkte werden 1•2•3 Dip Frites nach strengsten Qualitätsstandards hergestellt und regelmäßig kontrolliert. McCain verwendet nur ausgewählte Kartoffeln von bester Qualität aus streng kontrolliertem Anbau sowie hochwertiges ungehärtetes Pflanzenöl nach Empfehlung der WHO, das vorwiegend ungesättigte Fettsäuren und keinerlei Transfette enthält.
Im Backofen zubereitet, enthält die Snack-Neuheit gerade einmal 6 Prozent Fett pro 100 g und erfüllt damit die Bedürfnisse moderner Verbraucher nach bewusster Ernährung und unbeschwertem Genuss.

Die neuen 1•2•3 Dip Frites sind ab August 2010 in der 600 g-Packung für ca. 1,79 EUR (EVP) bundesweit in der Tiefkühlabteilung erhältlich. Weitere Informationen und abwechslungsreiche Rezeptideen gibt es im Internet unter www.mccain.de.

Von der Friteuse zum Backofen

Die revolutionäre Fritten-Idee traf den Geschmack der deutschen Verbraucher vom Start weg: Schon im ersten Jahr der neuen Pommes-Zeitrechnung wurden hierzulande 4.200 Tonnen aus dem Backofen verzehrt. Der Anfangserfolg war sensationell – und dennoch nur ein bescheidener Beginn. Denn nach einem unaufhaltsamen Siegeszug der Kartoffelspezialität aus dem Ofen ist der Verbrauch bis heute auf gewaltige 150.000 Tonnen explodiert.

Bei den Bundesbürgern, die noch Ende der 70-er Jahre ihre Pommes zu fast 100 Prozent frittierten, bleibt die Friteuse heute kalt: Rund 90 Prozent aller Pommes frites kommen in unseren Haushalten aus dem Backofen auf den Tisch. Die Backofen-Pommes sind es denn auch, die dafür sorgen, dass jeder Deutsche zurzeit rund sechs Kilogramm Kartoffel-Tiefkühlerzeugnisse im Jahresdurchschnitt verzehrt. Ganz anders als beispielsweise Belgien, die Niederlande oder Spanien präsentiert sich Deutschland damit als ein klassischer Markt für die Ofen-Variante.

Von der Kartoffel zur Backofen-Pommes

Zwischen Kartoffel-Ernte und Pommes-Genuss liegt ein weiter Weg. Zunächst werden die Erdäpfel sortiert und gewaschen. In einem Hochdruck-Dampfbad platzt die Schale ab. Anschließend schießen die Kartoffeln mit hoher Geschwindigkeit durch ein spezielles Rastermesser, das gleichmäßig lange Stäbchen schneidet. Diese werden blanchiert, was Keime zerstört und den Zuckergehalt reduziert. Getrocknet werden die Kartoffelstäbchen in einer speziell kombinierten Pflanzenölmischung vorfrittiert. Auf einem Vibrationsband sondert sich alles überschüssige Fett ab. Am Ende des Produktionsprozesses werden die Backofen-Pommes bei minus 35°C schockgefroren und in Beutel abgepackt.

Von der klassischen Fritte zu den “Curvers”

Im Laufe der letzten drei Jahrzehnte hat McCain immer wieder mit neuen Varianten der Backofen-Pommes überrascht. Der Klassiker, der sich 1·2·3 Frites Original nennen darf, weist bis heute die traditionelle Kantenlänge von 9 mm auf (der sogenannte 9/9-Schnitt). 1983 wird die Kartoffel mit Einführung der 1·2·3 Chef Frites auch optisch neu entdeckt: In edler Wellenform geschnitten sind sie im Verein mit ihrer feinen Knusprigkeit ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus.

Zwei Jahre später kommen die feinschnittigen 1·2·3 Golden Longs auf den Markt. Umhüllt von einer leicht gesalzenen Kruste, präsentieren sie sich extra lang, superdünn und besonders kross. Nicht nur Steakliebhaber begeistern sich Anfang der 1990er Jahre für die 1·2·3 Steakhouse Frites; extra breit und dick geschnitten und mit einem fein gesalzenen Knuspermantel versehen, ist diese rustikale Variante besonders kartoffelig im Geschmack.

Aktuell bringt McCain mit den 1·2·3 Curvers wieder eine völlig neuartige Pommes-Schnittform nach Deutschland. Die Weltneuheit wird mit speziellen, patentierten Schichtmessern längs aus der ganzen Kartoffel geschnitten. Durch ihr charakteristisches U-förmiges Design kommen die Geschmacksqualitäten einer Pommes optimal zur Geltung: Knusprige Kanten, kartoffelig-zarter Kern – ganz so, als hätte man hier die Kartoffel, wie wir sie am liebsten mögen, ein weiteres mal neu erfunden.

Die letzten drei Jahrzehnte waren also eine echte Kartoffel-(R)Evolution.

In diesem Sinne: Happy Birthday, Backofen-Pommes, und alles Gute für die nächsten 30 Jahre!

Quelle: Kochmesser.de/news

Currywurst in der Dose - tafelfertig von Eifeler Fleischwaren. Spontan disponierten wir unsere Essenplanung um und kauften drei dieser Dosen – je eine für Vater, Mutter und Tochter.  So dachten wir, denn die Dosen wirkten doch recht handlich.

Passend dazu kauften wir natürlich noch Backofenpommes. Aber auch hier wollten wir dann mal neue Produkte testen und entschieden uns für zwei verschiedene Sorten. Einmal für ”Die gewürzten Wellen” – Backofen Frites im mediterranen Kräutermantel von Wernsing.

Bei Sorte Nummer zwei fiel unsere Wahl auf Frites Bio von Lutosa. Bio Pommes frites mit Sonnenblumenöl, ohne Pestizide, Kunstdünger und gentechnisch veränderte Organismen. Bio eben. Und aus Belgien. Was ja im Falle von Pommes in aller Regel ein Qualitätskriterium ist.

Bei beiden Sorten freuten wir uns über die Dicke der einzelnen Pommesstäbchen. So müssen Fritten sein. Aber beide Sorten scheinen keine Bestseller zu sein – ausgebreitet auf dem Backblech zeigten beide doch deutliche Vereisungen. Wir haben es darauf geschoben, dass diese Beutel wohl schon ein bisschen länger in der Tiefkühlung lagen?

Dies sind die belgischen Bio-Pommes vor dem Backen:

Und hier warten die würzigen Wellenfritten von Wernsing auf den Backofen:

Die Fritten also ab in den Backofen und die Dosen aufgemacht. Ich war ja zunächst skeptisch und hab die erste Dose richtiggehend vorsichtig geöffnet. Irgendwie war mir der Gedanke “Currywurst fix und fertig in Dose” nicht ganz geheuer und ich weiß auch nicht, was ich erwartet habe. Zu sehen bekam ich aber einfach nur Currywurst.

Man kann die Wurst im Topf auf dem Herd erhitzen oder in der Mikrowelle warm machen. Wir entschieden uns für die Mikrowelle und füllten den Inhalt der Dosen um in eine Mikrowellenschüssel. Dabei mussten wir feststellen, dass in so eine kleine Dose deutlich mehr Currywurst passt, als es den Anschein hat. Nachdem alle drei Dosen umgefüllt waren, war unsere Schüssel tatsächlich voll und wir überlegten, wen wir denn jetzt am besten noch zum Essen einladen.   War wirklich ne ganze Menge für drei Personen.

18 Minuten später waren die Pommes fertig, die Currywurst heiß, der Tisch gedeckt. Es konnte los gehen. Beide Sorten Pommes sahen fertig richtig gut aus. Goldgelbe Farbe, die gewürzten Fritten waren natürlich wegen der Gewürze ein wenig dunkler, und trotz des Eises in den Tüten waren auch beide Sorten nicht matschig, sondern einfach genau richtig.

Die Currywurst auf dem Teller verfeinerten wir noch mit ein wenig Currypulver – wat mut, dat mut… und dann: Guten Appetit!

Den Fastfood-im-Alltag-Test haben all diese Produkte bestanden. Die belgischen Lutosa-Pommes waren die leckersten “normalen” Fritten sei langem. Die werde ich sicher wieder kaufen. Die mediterranen Fritten von Wernsing waren SEHR würzig, um nicht zu sagen scharf. Mir haben sie sehr gut geschmeckt, allerdings lenken sie in ihrer Schärfe sehr vom Rest des Essens ab. Ich würde fast sagen, sie sind für eine Beilage zu eigenständig im Geschmack. Wer’s gern würzig und scharf mag, wird sie mögen. Ich würde sie in Zukunft vermutlich nur zu Salat essen. Oder zu einem milden Putenschnitzel. In Kombination mit der Currywurst waren sie mir zu sehr geschmackliche Konkurrenz. Einfach zu dominant.

Tja – und die Currywurst selbst? Also klar, wer von einer Currywurst in Dosen DIE Currywurst schlechthin erwartet, hat vermutlich noch nie eine echte Currywurst gegessen. Aber für so ein Dosenprodukt war sie ganz okeeeey. Die Wurst selbst war uns ein bisschen zu weich, wirkte von der Konsistenz eher wie eine Brühwurst und nicht wie eine Bratwurst. Die Sauce hat ganz gut geschmeckt, wenn ihr auch unsere zusätzliche Currydreingabe keinesfalls geschadet hat. Fazit – kann man essen, wenn man einfach nichts anderes erwartet als Currywurst aus der Dose.

Wie alle McCain-Produkte werden 1·2·3 Curvers nach strengsten Qualitätsstandards hergestellt und regelmäßig kontrolliert. Hierbei verwendet McCain nur ausgewählte Kartoffeln von bester Qualität aus streng kontrolliertem Anbau. Die kurvigen Pommes Frites werden in hochwertigem ungehärtetem Pflanzenöl vorgebacken und enthalten vorwiegend ungesättigte Fettsäuren. Mit einem Brennwert von gerade einmal 154 kcal und nur 5,5 Prozent Fett pro 100 g bei Zubereitung im Backofen erfüllen 1·2·3 Curvers zudem die Bedürfnisse moderner Verbraucher nach bewusster Ernährung und unbeschwertem Genuss.

Die neuen 1·2·3 Curvers sind ab April in der 600 g-Packung für ca. 1,99 EUR (EVP) in der Tiefkühlabteilung erhältlich. Weitere interessante Informationen, leckere Rezeptideen und spannende Erlebnis-Aktionen zur Pommes Frites-Neuheit des Jahres gibt es ab sofort auch im Internet unter www.123curvers.de.

Quelle: Pressemeldung

Frisch vorfrittierte Pommes frites… werden bei vier bis fünf Grad Celsius gelagert und sind nur etwa vier, maximal fünf Tage haltbar. Hauptsächlich Großverbraucher wie Restaurants oder Kantinen kaufen solche Pommes. Frisch vorfrittierte Pommes sind ein so genanntes Halbfertigfabrikat, das man vor dem Verzehr zunächst noch ein weiteres Mal frittieren muss.

Pommes aus Trockenkartoffelmehl … oder Püreepulver. Für Pommes aus Trockenkartoffelmehl oder Püreepulver wird Mehl oder Pulver mit Wasser angerührt, in einer speziellen Maschine durch eine Form im Strang gepresst und dann etwa 90 Sekunden frittiert. Auch wenn diese Pommes selbst bei Zimmertemperatur lange haltbar sind, haben sie sich auf dem Markt nur wenig durchsetzen können. Wenn sich jedoch die Pommes-Automaten weiter etablieren, werden wir wohl öfter diese Art Pommes vorgesetzt bekommen.

Pommes aus Pulver kann man auch selbst anrühren und sich so zu Hause die Pommes der etwas anderen Art zubereiten. Hier steht wie’s geht. NOCH MACHEN

Tiefkühlpommes…

sind der Favorit beim Endverbraucher. Bis 1975 waren noch 79% aller Pommes frites Frischware, heute ist dieser Anteil verschwindend gering. Tiefkühlpommes haben sich durchgesetzt. Schließlich hat heutzutage fast jeder eine Tiefkühltruhe oder zumindest ein Tiefkühlfach. Pommes führen die Hitliste von Tiefkühlkartoffelprodukten an. Logisch: Tiefgekühlte Pommes sind viel länger haltbar. Bei etwa minus 20 Grad Celsius einige Monate lang.

Pommes aus rohen Kartoffeln…

- das ist wie früher bei Oma. In Großbritannien ist diese Art auch heute noch weit verbreitet. Dort werden die Kartoffeln vom Hersteller nur geschält und geschnitten, und zwar roh, aber tiefgefroren an den Verbraucher weiter gegeben. Ein einziger Frittiergang zu Hause macht daraus dann fertige Pommes frites.

:: Mit dem Wissen um diese vier Grundarten ist es längst noch nicht getan, wenn es darum geht, seine Lieblingspommes zu finden. Ein Stängchen Pommes gleicht noch lange nicht jedem seiner Artgenossen.

Normalschnitt: Bekannteste Fritte im Standardformat mit höchstens 10 x 10 mm Schnittstärke.
Feinschnitt: Feine, lange Fritte, die mit 7 x 7 mm Schnittstärke besonders knusprig wird.
Feinschnitt extra: Besonders lang mit sogar nur 6 mm Durchmesser.
Grobschnitt: Die herzhaft Dicken mit 20 x 10 mm Schnittstärke für Fans der englischen Küche.
Wellenschnitt: Besonders dekorative Pommes. Der Wellenschnitt vergrößert die Oberfläche, die Pommes werden besonders kross.

Außerdem gibt es noch folgende Sorten:

* sechseckig: Der Clou: meine Fritte hat sechs Ecken… Diese Fritten mit extra knuspriger Außenseite absorbieren angeblich weniger Fett als die herkömmlichen.
* Pommes julienne: Die eleganteste unter den Pommes, dünn mit höchstens 6 x 6 mm Schnittstärke. Extra lang und dadurch auch besonders knusprig. Diese Fritten kennt jeder, der schon einmal in einer der großen amerikanischen Imbissketten gegessen hat.
* Gewürzpommes: In würzigem Knusper-Dipp vor gebackene Fritten. Viele verschiedene Variationen von salzig bis sauer oder scharf.

:: Damit immer noch nicht genug mit den Unterschieden. All diese Pommes können auch noch verschiedenartig zubereitet werden: in der Fritteuse, in der Bratpfanne und sogar in der Mikrowelle. Und natürlich im Backofen.

* Backofenpommes sind der Verkaufsschlager in der Tiefkühltheke. Mehr als die Hälfte aller für den Haushalt verkauften Pommes sind Backofenpommes. Jährlich werden mehr als 60.000 Tonnen verkauft. Etwa 60 Prozent der Käufer sind Angehörige von Haushalten mit Kindern.

Der große Erfolg der Backofenpommes hat seine Gründe:

Es riecht nicht den ganzen Tag in der ganzen Wohnung wie in einer Imbissbude, nur weil man am Mittag eine Portion Pommes zubereitet hat. Backofenfritten machen wenig Arbeit. Backofenfritten brauchen kein zusätzliches Fett. Sie sollen sich sogar für eine Diät eignen: Zweimal täglich 100 Gramm Pommes aus dem Backofen und die Pfunde purzeln. Heißt es … )

Für Liebhaber des Besonderen:

In Sachen Pommes-Arten gibt es nichts, was
es nicht gibt. Sogar Pommes in der Form von Legosteinen.

Aufgenommen im Legoland Günzburg

Endlich auch in Farbe: die blauen Pommes! Oder Pommes mit Schokolade…

Nachzulesen hier:

http://www.das-kochrezept.de/news/news_web_327.html

Und dann sind da noch: Pommelitos! Die kleinsten Pommes der Welt.

http://www.pommelitos.de

Köstliche Geschichte!

Übrigens ein tolles Bild, macht Lust auf die Dinger.