Viele, viele kleine Pommes

Was passiert eigentlich, wenn man Pommes ganz klein macht. Und ganz viele. Und sie dann in heißem Fett brät? Oft kommt noch Ei und Mehl dazu. Das muss aber nicht sein. Es gibt unübersehbar viele Variationen dieses Rezeptes. Und auch viele verschiedene Namen für das Ergebnis. Zum Beispiel Reibekuchen. Angesichts dieser Vielfalt kann man nachvollziehen, dass Nataly Bleuel die Fritte vergleichsweise langweilig findet.

Kufri Frysona :-)

Kufri Frysona – noch nie gehört? Das ist auch nicht weiter verwunderlich, denn Kufri Frysona ist ganz neu. Und zwar eine neue Kartoffelsorte aus Indien, die sich für die Herstellung von Pommes frites eignet. Herausgebracht wurde sie vom Central Potato Research Institute (CPRI), Shimla und es ist die allererste Kartoffelsorte aus Indien überhaupt, die sich demnächst dann wohl in den Fritteusen dieser Welt finden wird. Den vollständigen Beitrag dazu gibt’s im Fruchtportal.

Kartoffel, Kartoffel, Kartoffel

Ohne Kartoffeln gäbe es keine Fritten. Deshalb hier ein Link mit ganz vielen Links zur Kartoffel, zu Kartoffelsorten, Verarbeitungsarten und vielem mehr!

Frittenkonsum hat stark zugenommen

“Die Kartoffel erfreut sich bei den Deutschen weiter großer Beliebtheit – ob als Kartoffelsalat, Chips oder Pommes frites. So viele Kartoffeln wie im Wirtschaftsjahr 2007/08 sind in Deutschland noch nie verarbeitet worden.”

Der Verbrauch von Kartoffeln für die Herstellung von Kartoffelprodukten ist insgesamt deutlich gestiegen und besonders stark habe der Absatz von TK-Pommes frites zugenommen:

“Zwischen Juli 2007 und Juni 2008 stieg der Absatz um 14 Prozent auf 517 000 Tonnen Produktgewicht.” (mehr zum Thema hier. )

Na, wenn das mal keine gute Nachricht fürs Frittenblog ist. In diesem Sinne:

HAPPY NEW YEAR liebe Fastfood-Freunde!

Das Jahr der Kartoffel

Einer unserer Hauptversorger im nahrhaften, sowie im fettigen Essen wurde dieses Jahr belohnt. Die UN erklärte das Jahr 2008 zum Jahr der Kartoffel, um diese somit besonders zu ehren. Und es stimmt in der Tat, von ihrer vermutlich ersten Entdeckung 1570 bis heute war es ein langer Weg. Heutzutage gibt es über 150 verschiedene Sorten von Kartoffeln und noch weit mehr Gerichte.

Man will gar nicht daran denken, was Fast-Food-Ketten ohne Pommes wären, oder ein Fernsehabend ohne Kartoffelchips? Das mag man sich offenbar auch in der Schweiz gar nicht erst vorstellen. Kartoffel.ch ist ein Angebot, das der Mutter aller Fritten wirklich alle Ehre macht. Dort kann man sogar online Kartoffeln schälen.

Gute Kartoffelernte in NRW

Pommes und Pommespreise für die nächsten Monate scheinen gesichert.

Rekordverdächtige Kartoffelernte…

… sorgt für Pommes frites in Massen.

Essen in Irland

In Irland gibt es die Kartoffeln zu allen Anlässen und in allen Variationen – berichtet der Main-Rheiner.

Niederlande: Kartoffelernte beginnt später

Es hat zuviel geregnet, deshalb wurde die Kartoffelernte in den Niederlanden verschoben. Zwar sei es verfrüht, aufgrund massiver Regenfälle von Ernteschäden zu reden, aber Fachleute rechneten mit Fäule bei den noch nicht geernteten Kartoffeln. Das beträfe etwa 35 – 40% der Kartoffeln.

Der Marktpreis für die für Pommes besonders geeignete mehlige Sorte Bintje lag am Beginn der Woche 41 bei 10,00€ per kg ab Erzeuger.

via: Fruchtportal.de

Kartoffel, Kartoffel

Alles – oder sagen wir Wissenwertes über die Kartoffel beim ARD Ratgeber.

Nächste Seite »