Die Grundausstattung für den Pommes-Stand

Natürlich dürfen beim Pommes-Stand hochwertige Friteusen nicht fehlen, wie sollte sonst das leckere, goldene Kartoffelstäbchen genießbar werden? Auch ein Konfiskatkühler ist unbedingt notwendig, damit alle Lebensmittel ausreichend gekühlt werden können.

Die Verkaufstheke, eventuell ein Grill für die Zubereitung weiterer Speisen und der zweite Konfiskatkühler für die Kühlung der Getränke sind weitere grundlegende Ausstattungselemente für den Pommes-Stand. Natürlich darf eine Kasse nicht fehlen, wobei hier oftmals die einfache Kassette ausreichend sein sollte.

Verbrauchsmaterialien im Pommes-Stand

Daneben sollte aber auch auf die Verbrauchsmaterialien geachtet werden. So gehören Papp-Schälchen und Plastikbesteck in jedem Fall in den Pommes-Stand. Auch Servietten sollten keinesfalls vergessen werden, ebenso wie eventuell Teller, wenn der Imbiss das Essen direkt vor Ort mit Sitzplätzen anbietet.

Alles in allem sollten diese Ausgaben, die zunächst auf den Gründer zukommen, bereits im Geschäftsplan mit berücksichtigt werden. Dafür kann er sich beim Händler für Gastronomiebedarf bereits erste Angebote einholen und entsprechend kalkulieren. Das nötige Kapital für die Erstausstattung sollte ebenfalls vorhanden sein.

Und was man juristisch alles bedenken muss und welche Rechtsvorschriften man beachten muss, wenn man seinen eigenen Imbiss eröffnet, das haben wir in der Pommeswelt hier schon für Gründungswillige zusammengefasst.

Ein Automechaniker kommt an die Pommesbude. Er verdrückt eine Tüte Pommes und sagt  dann  zur Verkäuferin: “Haben Sie schon einmal nachgedacht, was Ihrer Pommesbude gut täte?” “Nein.” “Ein Ölwechsel…!”

Service-Rating-Geschäftsführer Claus Dethloff führt die Ergebnisse darauf zurück, dass Freundlichkeit und Frische der Speisen mittlerweile wichtiger seien als Erreichbarkeit und lange Öffnungszeiten: “Das Gefälle im Service-Image ist groß”. Viele Kunden halten die Gestaltung der Schnellrestaurants für unbefriedigend. Sie monieren zu großen Lärm “beim Hamburger-Mahl” oder zu lange Wartezeiten an der Kasse. Dass die großen Ketten enorme Vorteile bei der Ausstattung mit Parkplätzen und bei den Öffnungszeiten hätten, schlage kaum ins Gewicht, weil dies die Kunden mittlerweile als selbstverständlich wahrnehmen.

“Ich teile das Resümee der Studie, dass der Service als Differenzierungsmerkmal unter Wettbewerbern noch viel stärker genutzt werden könnte. Die Autoren der Studie bemängeln zu viel Einheitsbrei in Deutschlands Fast-Food-Tempeln. Das kann und will ich nicht beurteilen”, sagte der Dienstleistungsexperte Michael Müller, Geschäftsführer der europaweit tätigen a&o-Gruppe und Wirtschaftssenator im Bundesverband mittelständische Wirtschaft (BVMW) . “Interessanter scheint mir die Erkenntnis, dass man als David durchaus eine Chance gegenüber Goliath hat. Die Betreiber von Döner- oder Pommes-Buden haben erkannt, dass man sich im Wettbewerb nicht mit einem ruinösen Preiskampf durchsetzt, sondern mit besserem Service den ganz Großen mal ein Schnippchen schlagen kann.”

Quelle: Pressemeldung

Ich will eine Pommesbude aufmachen, einen Imbiss eröffnen oder einen Fast food-Unternehmen gründen – welche Rechtsvorschriften muss ich beachten? Woran muss ich denken? Was sollte ich wissen?

Diese und ähnliche Fragen erreichen uns hier in der Pommeswelt immer wieder. Direkt per Mail oder auch via Statistik, in der ich sehen kann, welche Fragen die Suchenden zu uns führen. Juristisch einwandfreien und korrekten Rat haben Imbissgründer hier aber bislang vergeblich gesucht. Bis heute. Denn voller Freude  kann ich allen gründungswilligen Imbissbudenbetreibern in spe heute eine Gastautorin vorstellen, die sich auskennt: Eva Engelken aus Mönchengladbach. Sie ist Juristin und Wirtschaftsjournalistin und Autorin des Rechtsratgebers für Existenzgründer. Sie kennt sich also bestens aus. Für die Pommeswelt hat sie nun zusammen getragen, welche Rechtsvorschriften man beachten muss, wenn man einen Imbissstand eröffnen möchte. Die wichtigste: Wer ein Gaststättengewerbe eröffnen möchte, braucht eine Gaststättenerlaubnis.

Erst wenn die Gewerbeerlaubnis erteilt ist: Gewerbeanmeldung

Wenn Ihr Unternehmen eine Gaststättenerlaubnis benötigt (siehe unten), müssen Sie sich diese erst beschaffen, bevor Sie beim Gewerbeamt ihr Gewerbe anmelden können.
Aufgrund der Gewerbeanmeldung informiert die  Behörde automatisch das Finanzamt, das Gewerbeaufsichtsamt, das Ordnungsamt und die Berufsgenossenschaft. Als Gewerbetreibender werden Sie automatisch Mitglied der Industrie- und Handelskammer (IHK).

Voraussetzungen: Wer braucht eine Gaststättenerlaubnis?

Eine Gaststättenerlaubnis, auch Konzession genannt, benötigen Sie (gemäß § 1 Gaststättengesetz), wenn Sie in Ihrer Gaststätte entweder Alkohol verkaufen (auch Bier in Flaschen) oder zubereitetes Essen, das vor Ort verzehrt wird. Vor Ort heißt, dass Ihre Gäste an Ort und Stelle, d.h. im Sitzen oder an Stehtischen essen und trinken können.

Beispiel: Für einen mobilen Fastfood-Stand kann eine Erlaubnis nötig sein, wenn das Essen an Ort und Stelle verzehrt wird.
Beachten Sie außerdem, dass Sie für eine mobile Pommesbude bzw. einen Fastfood-Stand, der nicht länger als ein paar Wochen an einem Platz steht, eine Reisegewerbekarte benötigen. Bleibt der Wagen länger an einem Fleck stehen, handelt es sich um ein stehendes Gewerbe, zu dessen Eröffnung eine Gewerbeanmeldung ausreicht.

Ausnahmen: Wenn Sie nur alkoholfreie Getränke ausschenken oder wenn die zubereiteten Speisen nicht an Ort und Stelle gegessen, sondern nur mitgenommen werden, ist keine Konzession erforderlich.

Beispiel: Für Pommes-Frites-Automaten, in denen Pommes frites unmittelbar zum Verzehr zubereitet werden und die im Vorbeigehen benutzt werden, ist keine Gaststättenerlaubnis nötig.

Wichtig: Gewerbebehörde hat das letzte Wort

Ob in Ihrem konkreten Fall eine Gaststättenerlaubnis nötig ist oder eine einfache Gewerbeanmeldung ausreicht, entscheidet die zuständige Gewerbebehörde Ihrer Gemeinde. Lassen Sie sich vorher beraten.

Was kostet die Gaststättenerlaubnis für eine Pommesbude?

Der Preis einer Gaststättenkonzession hängt von der Art und Größe des konkreten Objekts ab und variiert von Stadt zu Stadt. Die Spanne reicht von etwa 500 Euro für einen Kiosk bis hin zu mehreren tausend Euro für ein Restaurant.

Welche Voraussetzungen müssen Sie für die Gaststättenerlaubnis erfüllen?

Sie müssen Ihre persönliche Zuverlässigkeit, Ihre persönlich fachliche und sachliche Eignung und die Eignung der Räumlichkeiten nachweisen.

Wie kann man nun die persönliche Zuverlässigkeit, die fachliche und sachliche Eignung und die räumlichen Voraussetzungen nachweisen? Welche weiteren Vorschriften gibt es? Was muss ich wissen über die Urheberrechtsabgabe und was ist wichtig, wenn ich deutsche oder ausländische Mitarbeiter und Angestellte beschäftige? Gibt es Vorschriften für die Abfallentsorgung und was ist mit dem Jugend- und Nichtraucherschutz? All dies erfahren Sie im Blog zum Rechtsratgeber, wo Eva Engelken all diese Infos für Sie weiter ausgeführt hat. Klicken Sie sich hier direkt in ihr  Special für Pommesweltleser.

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Alle Liebhaber spannender Unterhaltung und solche, die es werden wollen, sind herzlich eingeladen.  Tatort Pommesbude – diesmal ermitteln nicht die Tatort-Kommissare Ballauf und Schenk, sondern die Gäste der TV-bekannten “Wurstbraterei”. Die Teilnahme am Krimi-Event ist für alle Zuschauer kostenlos. Premiere: Kurvige Pommes Im Mittelpunkt des Geschehens steht die Präsentation der weltweit ersten kurvigen Pommes Frites im patentierten Schnitt, die vom Kartoffel-Spezialisten McCain entwickelt wurde. Sie sind aus der ganzen Kartoffel mit speziell geformten Schichtmessern längs geschnitten.

Durch die besondere U-Form bietet die Weltneuheit ein einzigartig intensives Geschmackserlebnis mit knusprigen Kanten und kartoffeligem Kern. Gratis: Kurven-Pommes am Tatort Als besonderes Highlight erhalten alle Besucher des Krimi-Events am 3. Juni von 11 bis 18 Uhr an der “Wurstbraterei” am Kölner Schokoladenmuseum (Rheinauhafen) eine Gratis-Portion der neuen Kurven-Pommes. Eva Vosen, Betreiberin der “Wurstbraterei”, urteilt als Fachfrau: “Die neuen kurvigen Pommes schmecken wirklich mörderisch gut!” Beste Voraussetzungen also für einen spannenden “Tatort Pommesbude” am Mittwoch, 3. Juni.

Pressemeldung: McCain GmbH